12. Fest der Lošinjer Küche
Das Fest der Lošinjer Küche, das das 12 Jahr in Folge organisiert wird, hat zum Ziel, gastronomische Produkte, die authentische und autochthone Küche der Insel vorzustellen, die auf der Flora und Fauna der Insel basiert. An der Veranstaltung nehmen Restaurants teil, die während der Manifestation zwei Spezialitäten zu einem vorgegebenen Thema anbieten. Die Abschlussveranstaltung findet am 25.04.2018 auf dem Hauptplatz der Stadt statt. Dort stellen sich alle Restaurants vor, die teilgenommen haben.
Während des 12. Lošinjer Cuisine-Festivals werden unsere Restaurants zwei Menüs mit lokalen Spezialitäten und einem Glas Wein zum Thema der antiken Küche von Apoksiomen zu einem beliebten Preis anbieten.
Das Menü in der Zeit der APOXYOMENOS
Das tägliche Essen der meisten Griechen war einfach und einfach.Getreide, Oliven und Wein wurden am häufigsten konsumiert, und zusammen mit Fisch und anderen Meeresfrüchten waren sie der Kern der griechischen Ernährung.
Das Frühstück bestand aus Gerstenkuchen, Datteln, Feigen und Wein, oder sie aßen einfach Brot, das in verdünntem Wein getränkt war.
Zum Mittagessen gab es Gerstensuppe oder Gerstenbrot und gekochtes Gemüse, aber das Abendessen war reichhaltig und beinhaltete Fisch, Wurst, Käse, Brot, Nüsse und Honig.
Für spezielle Bankette für Hochzeiten, die Geburt eines Kindes oder den Gewinn eines Wettbewerbs, bereiteten sie Ochsenfleisch, Schafe, Ziegen, Geflügel, Drosseln, Wachteln, Kaninchen und anderes Wild vor.
Was Hülsenfrüchte betrifft, so bereiteten sie Kichererbsen, Linsen, Erbsen und Bohnen zu.Ihre Lieblingsfrüchte waren Feigen, Trauben, Äpfel, Birnen, Datteln und Brombeeren.Honig wurde als Süßstoff verwendet.
Die Griechen kannten auch Zitrone, Zeder, Petersilie, Basilikum und Pfeffer, aber sie wurden nicht als Gewürze verwendet.
Sie wurden in medizinische Präparate gegeben, und einige von ihnen wurden zur Insektenbekämpfung verwendet.
Adrijano Nikolić Autor: Apoxyomenos Gastronomische Geschichte, Lidija Kosmos, BA Geschichte und Soziologie
MITTELMEERKÜCHE
Die Eigenschaften der Mittelmeerdiät werden durch einige Prinzipien zusammengefasst, die auf dem berühmten alten Motto basieren: Métron Áriston! (Griechisch μέτρον ἄριστον), oder auf Englisch: Alles in Maßen!
Diese Mäßigung in der Antike spiegelte sich nicht nur in der Menge des Essens wider, das serviert wurde, sondern auch in der Art und Weise, wie es gegessen wurde und in einer allgemeinen Einstellung gegenüber dem Essen.
Zum Beispiel verbreitete sich der uralte Brauch, den Wein dreimal mit Wasser zu verdünnen (Verhältnis 1: 2), auf die kenntnisreichsten Menschen des Mittelalters.
Die Tempelritter führten die alte Beziehung zu Wein, Essen und Hygiene in Lebensmitteln in ihre Ernährung ein und fügten einen Löffel Aloe Vera zu ihren Getränken hinzu, deren Verwendung in der Antike weit verbreitet war.
Donatella Verbanac, PhD, Wissenschaftliche Mitarbeiterin für Biomedizin und Gesundheit
Genießen Sie die kulinarischen Köstlichkeiten der antiken Küche von Apoxyomenos!
Reservieren Sie Ihren Platz und genießen Sie die Menüs der Lošinjer Kapitäne, möge das Festival beginnen!!! Go2Losinj!!
